保證超簡單一次就成功
媲美日式居酒屋專業日式溏心蛋
你也可以輕鬆完成！！
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你也跟A家一樣愛吃各種蛋料理嗎？
最近天氣熱到不行
讓人忍不住想吃各種冷料理
今天就來分享一下
夏天激推配菜「日式溏心蛋」作法
首先備料部份超簡單，只要3種材料
1.雞蛋數顆
2.日式鰹魚醬油100ml
3.味醂80ml
沒看錯，就是這麼簡單
準備好就可以開始囉！
首先，記得要用室溫的雞蛋，
如果是冰箱拿出來的就放半小時回溫，
洗乾淨雞蛋後在氣室用針戳一個小洞，
（比較寬的那一邊）
這個動作如果沒有針省略也沒關係，
A實測沒有戳洞的蛋煮一煮雖然容易裂開，
但並不會影響外觀跟美味程度。
準備好等水煮開就可以準備下雞蛋囉！
小秘訣：
1.水滾後轉中小火再開始放蛋
2.先將蛋放在湯匙再放進滾水中才不會破
3.前2-3分鐘邊煮邊攪動，
煮出來蛋黃會在正中間，兼顧美味跟美觀
A的作法，
大人版定時7分鐘、小孩版8.5分鐘
你可以依照自己喜歡的熟度來增減時間
**很重要**
準備一鍋冰水，時間到馬上撈起來冰鎮
大約15分鐘後就可以開始輕柔的剝殼啦！
從尖尖的地方開始剝殼
就可以鬆撥出美美的蛋！
這時候可以開始來做醬汁了，
醬汁比例在這裡，
鰹魚醬油100ml+味醂80ml+水120ml
說實在A做料理很隨性，
醬汁比例常常隨意抓，
簡單說喜歡甜一點的可以味醂多，
也可以再額外加糖，
喜歡鹹一點的水可以再少一些，
多試幾次就可以找到自己最愛的口味。
醬汁調好好就可以來浸泡啦！
記得一定要全部的蛋都浸泡在醬汁中，
以免發生上色不均的問題。
A把蛋放在保鮮袋中，冰在冰箱大約1天
就可以享用美味的溏心蛋啦！
上色的很均勻，熟度也是A最愛的7分熟
隔天帶便當到公司分享，同事都說讚！
豪邁的同事一口咬下看看切面
蛋黃呈現果凍狀不至於太生，
是A喜歡很剛好的熟度。
冰涼的溏心蛋夏天吃超開胃，
當配菜也超百搭，
也適合減脂期的無油料理，
搭配蔬菜跟雞胸肉就是健康便當囉！
你也可以試看看喲
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